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红糟豆乳鸡排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带骨鸡胸肉1/2块
- 地瓜粉2杯
- 胡椒盐适量
- 炸油适量
- 蒜头20公克
- 蚝油1大匙
- 红糟豆腐乳60公克
- 五香粉1/2茶匙
- 料理米酒10㏄
- 糖1茶匙
- 味精1/2茶匙
- 姜5公克
- 小苏打1/4茶匙
- 水50㏄
红糟豆乳鸡排的做法步骤
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步骤 1：
带骨鸡胸肉去皮去骨，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
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步骤 2：
将腌料所有材料一起放入果汁机中打成混合腌汁，放入作法1的鸡排腌约2小时。
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步骤 3：
将作法2的鸡排放入地瓜粉中双面按压上粉。
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步骤 4：
热一锅油至180℃，放入作法3的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
