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夏日开胃菜之柠檬鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 500克
- 柠檬 半个
- 姜 3～4片
- 蒜 2～4瓣
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 陈醋 3勺
- 干辣椒 2～3个
- 葱 2～5克
- 香油 3～4勺
- 盐 5～10克
- 花椒 10粒
夏日开胃菜之柠檬鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
将鸡爪清洗干净并处理指甲，放入沸水中汆煮8～10分钟
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步骤 2：
在煮鸡爪的过程中，准备凉拌汁，加入葱姜蒜，料酒，生抽，香油，花椒，辣椒干以及柠檬片，最重要的是盐也不要忘了，这些配料具体放多少，可以根据自身口味调节，依照“加一点试一下”的原则即可
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步骤 3：
查看鸡爪是否煮好，可以用筷子戳一下软硬度，并准备好凉水，起锅后放入凉水中浸泡，捞出放入冰箱冷藏半小时（这样方便去骨，鸡爪也可保持劲道的口感）。去骨的话，需要耐心，先用小刀沿着鸡指骨划一刀，就能剥离了！当然也可不剥！
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步骤 4：
最后放进大碗中，搅拌均匀即可食用
夏至已至，苦夏也来了。开始吃不进饭，胃口越来越小，而柠檬的香气能够让人身心舒畅，胃口大开，柠檬鸡爪更是极品
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