金牌豉香凉瓜牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材，清洗干净，姜蒜切片，苦瓜刮去内苦瓤切片，牛里脊改刀切片备用。

• 步骤 2：

  

  牛里脊片，放入腌料和生粉搅拌均匀，倒入少许多力压榨一级浓香花生油腌渍10分钟左右备用。

• 步骤 3：

  

  腌渍牛肉的同时，烧一小锅热水，焯一下苦瓜，焯30秒左右，捞起过凉水沥干备用。

• 步骤 4：

  

  腌渍好的牛肉片，热锅下冷油，油温4成热牛肉片下锅，慢慢滑熟，炸到变色7分熟左右，捞出备用。

• 步骤 5：

  

  锅中放入多力压榨一级浓香花生油，放入葱姜蒜豆豉炸香炸焦黄。

• 步骤 6：

  

  倒入牛肉片重新翻炒，放入生抽耗油白砂糖调味，再倒入焯好的苦瓜片，翻炒均匀出锅。

• 步骤 7：

  

  很适合夏天的一道菜，清凉解暑祛火解毒，老少皆宜！