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椒麻鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 炸鸡排2片
- 蒜末5公克
- 姜末5公克
- 葱末5公克
- 辣椒末5公克
- 香菜适量
- 花椒粒10公克
- 水100㏄
- 酱油1大匙
- 糖1大匙
- 白醋2大匙
- 鱼露1小匙
- 辣油1大匙
椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出，切块摆放入盘中，备用。
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步骤 2：
将全部调味料拌匀成酱汁，备用。
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步骤 3：
花椒粒用干锅炒香后压碎，备用。
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步骤 4：
热锅，倒入作法2的酱汁煮滚，熄火后加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀，再加入作法3的花椒碎末拌匀，即为椒麻酱。
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步骤 5：
将作法4的椒麻酱淋入作法1的鸡排上，最后放入香菜装饰增味即可。
