芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好100g酥性饼干，放到塑料袋里，用擀面杖碾碎。

• 步骤 2：

  

  放入黄油和酸奶。如果不喜欢太油，就多放点酸奶，最好是浓稠型酸奶。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀放入模具压实，放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 4：

  

  切芒果，把300g不规则的芒果粒榨汁，300g规则的芒果粒备用。

• 步骤 5：

  

  芒果泥里放入15g糖，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  吉利丁片先用冷水泡软，再隔热水融化。与芒果泥混合。

• 步骤 7：

  

  淡奶油250g打至七分发，纹路出现后就停止。打发好的淡奶油取1/3放入芒果泥搅拌均匀，再倒回到2/3的淡奶油里搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  慕斯层做好后倒入模具中。倒一次混合液放一层芒果粒。

• 步骤 9：

  

  倒入三层混合液，中间放两次芒果粒。最后把慕斯混合液刮平后放入冰箱里冷藏4小时或25分钟。

• 步骤 10：

  

  最后做镜面。100淡奶油打七成发，放入3g的吉利丁片溶液，倒入模具中刮平。放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 11：

  

  取出冷藏好的慕斯，用热毛巾或吹飞机吹热风脱模。

• 步骤 12：

  

  放入芒果粒和自己喜欢的水果装饰下，即成。

• 步骤 13：

  

  冰冰凉凉，入口即化，奶香裹挟着芒果香，甜蜜爽口。