毛蟹年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  年糕放清水浸一下

• 步骤 2：

  

  毛蟹用小刷子刷干净，对半切开

• 步骤 3：

  

  切口处沾上面粉

• 步骤 4：

  

  放油锅煎切口那面，金黄即可出锅

• 步骤 5：

  

  沸水煮两分钟年糕

• 步骤 6：

  

  放入凉水（冰水更好）

• 步骤 7：

  

  起油锅爆姜片

• 步骤 8：

  

  倒入毛蟹

• 步骤 9：

  

  放入1勺生抽、1.5勺老抽、1勺耗油、适量啤酒（料酒也可以）3小勺糖，冷水倒到毛蟹一半位置

• 步骤 10：

  

  煮沸后调中小火加锅盖煮几分钟

• 步骤 11：

  

  倒入年糕

• 步骤 12：

  

  中大火翻炒，撒上葱花

• 步骤 13：

  

  老上海毛蟹年糕完成