炸小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清洗猪肉，切成小条，用盐、金龙鱼金标蚝油、金龙鱼原酿料酒、花椒粒和姜末拌匀，腌制20分钟

• 步骤 2：

  

  另取一容器，放入红薯淀粉、盐、鸡蛋搅拌成糊状，自由落下有纹路即可（期间可以少量加入清水进行调整至上述状态，我没有加水）

• 步骤 3：

  

  将腌好的猪肉条放入面糊中搅拌均匀，让肉条均匀挂上糊

• 步骤 4：

  

  锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓， 优选非转基因原料，依然是小时候菜油的香味，而且，能去腥提味，上色增香，用来炸酥肉是最好的。

• 步骤 5：

  

  油温烧至7成（筷子放入有小气泡为准）

• 步骤 6：

  

  放入挂糊的肉条，保持中小火

• 步骤 7：

  

  炸至微黄即可捞出，准备复炸！（如果你炸得比较多打算备着以后再吃，等放凉后可以放冷冻，想吃时在进行复炸）

• 步骤 8：

  

  重新加热油温制9成，放入酥肉复炸制金黄色即可捞出沥干油分

• 步骤 9：

  

  装盘，散上辣椒粉（不吃辣的友友可以撒五香粉和孜然粉）

• 步骤 10：

  

  成品太香啦！