香辣梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用刷子刷干净

• 步骤 2：

  

  去壳，去除蟹胃，蟹鳃，剁成4块备用

• 步骤 3：

  

  蒜切末，姜切丝，干红椒切两段，将鸡蛋打入淀粉中打成糊状备用，将生抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉加少量清水拌成汁

• 步骤 4：

  

  将剁好的蟹，带肉的一面醮上淀粉糊下油锅炸至金黄捞出（中火炸制，时间不要长防止炸糊）

• 步骤 5：

  

  油热，放入蒜末，姜丝，干红椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒匀，放入炸好的蟹翻炒均匀，倒入调好的汁翻炒入味出锅

• 步骤 6：

  

  肥美鲜香的梭子蟹即成