超级下饭红烧那个排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要材料大合照：香菇提前泡好，胡萝卜滚刀切块，葱姜蒜备好，排骨洗净浸泡一个小时（去腥除血水）

• 步骤 2：

  

  排骨焯水：将洗净的排骨冷水下锅，加几片姜加葱结，加两勺料酒。

• 步骤 3：

  

  撇去浮沫

• 步骤 4：

  

  捞出用温水洗净。

• 步骤 5：

  

  热锅起油加冰糖，转中小火。

• 步骤 6：

  

  下葱，姜，蒜，八角等香料，炒出香味。

• 步骤 7：

  

  下焯好的排骨翻炒，裹上糖色。

• 步骤 8：

  

  依次下入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽。一勺蚝油,翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  下入泡发的香菇，加热水没过排骨 ，刚才泡香菇的水也可以倒进去。

• 步骤 10：

  

  大火烧开，转中小火，盖上锅盖烧30分钟

• 步骤 11：

  

  30分钟后加胡萝卜，加两勺盐。

• 步骤 12：

  

  然后盖上锅盖闷10~15分钟。

• 步骤 13：

  

  10分钟后，大火收汁，收到这个程度就差不多了。

• 步骤 14：

  

  出锅装盘，撒上熟芝麻或者小葱点缀。

• 步骤 15：

  

  再来一个特写。