椰奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在一个无油无水的容器准备打发。蛋黄一边备用。

• 步骤 2：

  

  60克糖粉分三次加入蛋清打发

• 步骤 3：

  

  打发的蛋清加入蛋黄继续搅打。均匀即可

• 步骤 4：

  

  筛入60克低筋面粉，搅拌均匀，烤箱190度预热

• 步骤 5：

  

  平盘铺油纸，倒入蛋糕糊大概在2公分高，抹平。烤箱190度烤8分钟

• 步骤 6：

  

  烤好后晾凉

• 步骤 7：

  

  晾蛋糕的同时，准备芒果切块。

• 步骤 8：

  

  用6寸方形模具的底部比照，划出模具大小的蛋糕层，需要准备两片，不够完整的两片可以拼一下

• 步骤 9：

  

  像这样刚好能放入模具内大小

• 步骤 10：

  

  淡奶油130克加入20克糖粉六成打发

• 步骤 11：

  

  泡好的5克吉利丁隔热水融化加入80克椰浆，均匀搅拌

• 步骤 12：

  

  把混合好的椰浆分三次到进打发后的淡奶油里，搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  倒入模具的第二层（第一层是蛋糕层），振出气泡，放冰箱冷藏

• 步骤 14：

  

  7克吉利丁隔热水融化

• 步骤 15：

  

  160克芒果打成泥，备用

• 步骤 16：

  

  70克淡奶油六成打发

• 步骤 17：

  

  融化好的吉利丁加入30克糖粉，搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  加入芒果泥均匀搅拌

• 步骤 19：

  

  均匀搅拌后的芒果泥，分三次加入淡奶油搅拌

• 步骤 20：

  

  放入第三层蛋糕层，再倒入混合好的芒果慕斯泥，振出气泡放入冰箱冷藏

• 步骤 21：

  

  就这样

• 步骤 22：

  

  芒果泥80克加100克水加提前隔水融化好的5克吉利丁片，放入料理机搅打均匀，倒入模具最上面一层，振出气泡即可，放冰箱冷藏四小时

• 步骤 23：

  

  脱模，OK啦

• 步骤 24：

  

  很有层次的一款慕斯，酸酸甜甜，冰冰凉凉，是夏天的味道

• 步骤 25：

  

  我是赶在中午做好，四小时后刚好下午茶时间，小朋友们吃的停不下来，棒棒！