爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将主面团材料除了黄油以为，其余的都放进厨师机缸里面

• 步骤 2：

  

  低速3档3分钟搅拌均匀，再6档5分钟。

• 步骤 3：

  

  打出厚膜

• 步骤 4：

  

  加入黄油3档2分钟让黄油融化到面团里，再6档5分钟

• 步骤 5：

  

  打出手套膜

• 步骤 6：

  

  打好面团把表面整理光滑放入发酵箱28度发酵1小时，室温发酵都是可以的。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团取出后分成8份，滚圆松弛

• 步骤 8：

  

  放入发酵箱松弛20分钟，如果没有发酵箱用烤盘装起来用保鲜膜盖住松弛也可以。

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团整形，将松驰好面团擀面棍放至面团中 间，由上而下长，擀成均匀一致的面皮

• 步骤 10：

  

  再将面皮翻面，底部按压薄

• 步骤 11：

  

  从上而下卷起来，

• 步骤 12：

  

  收口

• 步骤 13：

  

  中间一刀切半，

• 步骤 14：

  

  粘上玉米油，再粘上白芝麻和细砂糖

• 步骤 15：

  

  底部都沾上白芝麻

• 步骤 16：

  

  放入烤盘中，一排4个刚好，再放入发酵箱进行发酵一小时。

• 步骤 17：

  

  这个是表面的制作，黄油，低筋面粉，糖粉，用手抓粹，

• 步骤 18：

  

  发酵好表面刷上全蛋液，撒上黄油粹，再放几颗蓝莓，放入预热好的烤箱：上火160，下火180，烤20分钟

• 步骤 19：

  

  蓝莓爆酱特别香

• 步骤 20：

  

  出炉后拿出磨具冷却，脆底香香脆脆的，

• 步骤 21：

  

  里面组织也是有拉丝效果。很赞哦。