肉骨茶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，大蒜只需剥去外皮即可，排骨最好切长条，另外我喜欢配一些豆腐泡和香菇，真的挺好吃的。

• 步骤 2：

  

  排骨先焯水，冷水下锅，放生姜，葱结，黄酒去腥，煮开去浮沫，再冲洗干净。

• 步骤 3：

  

  锅中放入适量清水，我喜欢先将汤料包煮一下，大概15分钟左右（也可以不煮，直接放排骨）汤料包中有两小袋，根据食材多少选择放一袋或两袋。

• 步骤 4：

  

  这是煮了15分钟左右的汤料，汤汁微黄，清澈，已有了浓浓的香料味

• 步骤 5：

  

  放入排骨和带皮的大蒜头，大火烧开，转小火盖上锅盖煲煮45分钟左右。

• 步骤 6：

  

  这是煲煮了45分钟左右的样子，汤汁变得浓郁，整个房间里都散发出肉骨茶的香味。

• 步骤 7：

  

  放入豆腐泡和香菇，大火煮开，转小火再煲煮30分钟左右。

• 步骤 8：

  

  把汤料包，大蒜头取出来，接下来简单的调个味，一勺生抽

• 步骤 9：

  

  半勺老抽

• 步骤 10：

  

  半勺蚝油，再根据自己的口味加适量的盐。最后加上多一些的白胡椒粉，搅拌均匀，再煮2分钟即可。

• 步骤 11：

  

  装碗，放一些葱花点缀，这个汤很适合秋季喝，汤浓肉香，排骨软烂，豆腐泡汁水充盈，绵软入味。复刻成功✌️