每次去拉面馆儿，除了拉面以外，最经典主食就是炒面片了。狼吞虎咽的拿勺子挖上几口，酸酸的酱汁搭配着清脆的蔬菜和肉片，让面片的口感在嘴里瞬间提升了几个层次。
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『炒面片』原来如此简单收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉（面片） 250克
- 盐（面片） 3克
- 清水（面片） 130克
- 牛肉片 少许
- 洋葱、芹菜、青椒 少许
- 西红柿 2个
- 蒜 几瓣
- 食用油 少许
- 盐 少许
- 醋 少许
『炒面片』原来如此简单的做法步骤
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步骤 1：
1、250g面➕3g盐倒入盆中用筷子搅拌均匀 2、再倒入130g凉水和成面团 3、将面团放在案板上用擀面杖擀成一张大面片（不用擀得太薄） 4、用刀切成约3厘米的宽条 5、锅中烧水，水开后将宽面条全部揪成小段丟进锅里煮熟 6、关火后立刻用冷水将面片过凉待用 ⚠️第5部，喜欢吃块大的就把面片揪大块一点，喜欢吃小块的就揪小一点 ⚠️过凉后的面片要泡在凉水里防止粘连
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步骤 2：
准备肉片、自己喜欢吃的熟菜和蒜末（我不吃肉所以没放）
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步骤 3：
1、锅里放少许油，先把肉片爆熟 2、然后下熟菜丁炒匀 3、最后下西红柿 4、下入西红柿后加少量水（将将没过蔬菜即可）盖锅盖炖煮，煮至西红柿出沙（闻起来是浓浓的酸味）
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步骤 4：
1、然后放入蒜末 2、将面片从凉水里捞出盖在蒜末上 3、撒入适量的盐翻炒均匀 ⚠️一般是不需要加醋的，尝一下，如果觉得酸味不够可少加点醋
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步骤 5：
出锅
