红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  上好的五花肉，带皮。

• 步骤 2：

  

  切成小块，冰糖，香叶，八角，姜片备好。

• 步骤 3：

  

  锅里放凉水，五花肉下锅，烧开焯熟，捞出控干水份。

• 步骤 4：

  

  不粘锅里倒入少量水或者油放入冰糖，小火熬制。

• 步骤 5：

  

  熬成糖浆以后倒入五花肉翻炒，倒入生抽上色。

• 步骤 6：

  

  煸炒一会后加入热水，放入八角，香叶，姜，五香粉大火后改文火炖40分钟。

• 步骤 7：

  

  时刻关注汤汁，注意别干锅了。40分钟以后放入盐，味精，大火收汁，不停翻炒肉，均匀挂汁，避免糊锅。

• 步骤 8：

  

  用筷子挑拣出来装盘，表面撒点芝麻。

• 步骤 9：

  

  入口即化，香而不腻。

• 步骤 10：

  

  来块近景。