向日葵馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉、酵母、白糖、温水混合一起揉成光滑的面团，发酵至原来的1.5倍大。检验是否发酵好的方法：用手指蘸点干面粉，往面团中间戳个洞，面团不反弹，不回缩，就说明发酵好了。

• 步骤 2：

  

  发酵好的面团扒开内部组织，是呈蜂窝状的。

• 步骤 3：

  

  取140克面团采取“搓衣服”手法进行排气。

• 步骤 4：

  

  剩下的面团加入7克南瓜粉，方法同上，混色、排气同时进行。

• 步骤 5：

  

  将黄色面团切割成小剂子（大约40克一个），留15克备用。取其中一个黄色面团，按扁，用擀面杖擀成圆形。

• 步骤 6：

  

  切成若干等份，不要切到中心位置。

• 步骤 7：

  

  每一份再切两刀。

• 步骤 8：

  

  三条捏成一朵花瓣。

• 步骤 9：

  

  依次做好每朵花瓣。

• 步骤 10：

  

  将白色面团揉成条状，切成小剂子（大约20克一个），揉圆。

• 步骤 11：

  

  花朵中心位置蘸点水，将白色面团放上去。

• 步骤 12：

  

  表面横向、纵向分别压出几条痕迹。

• 步骤 13：

  

  将预先留的15克黄色面团擀成面皮，切成几根细条。

• 步骤 14：

  

  白色面团表面蘸点水，将细条横纵交错的放上去。

• 步骤 15：

  

  拿镊子或者手把黑芝麻放上去。

• 步骤 16：

  

  最后，待二次发酵好后，冷水下锅，大火蒸15分钟，关火再闷5分钟。

• 步骤 17：

  

  美味又营养的早餐!