红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备肉馅、荸荠、鸡蛋、葱姜。

• 步骤 2：

  

  加入适量料酒、生抽、蚝油、香油、花椒油、葱姜、盐、味精、淀粉，向一个方向搅匀。

• 步骤 3：

  

  把荸荠切碎。

• 步骤 4：

  

  荸荠加入肉馅里搅匀。

• 步骤 5：

  

  一个方向搅。

• 步骤 6：

  

  戴手套把肉馅团成丸子。

• 步骤 7：

  

  油热五成下丸子，中小火，炸定型即可，不用炸熟透。

• 步骤 8：

  

  取出备用。

• 步骤 9：

  

  准备葱姜、花椒、大料、冰糖。

• 步骤 10：

  

  炝炒香，加料酒酱油。

• 步骤 11：

  

  丸子下锅加水，中火炖煮。

• 步骤 12：

  

  熟了收汤，出锅前加少许味精、醋，装盘，用水淀粉勾芡浇在丸子上。味道很好！