炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肋板肉切成这样小段，洗净

• 步骤 2：

  

  凉水下锅，放入葱姜料酒，水开抄几分钟，捞出

• 步骤 3：

  

  捞出的排骨

• 步骤 4：

  

  锅热加油，放入适量的白糖，不停搅拌，烧成发黄后，下排骨

• 步骤 5：

  

  排骨均匀的上糖色后，加入蚝油，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，草果等材料

• 步骤 6：

  

  放入材料，炒匀后加入开水（一定要开水）没过排骨即可

• 步骤 7：

  

  盖锅盖炖10分钟后，放入适量的盐，放入适量的芋头和小土豆（小土豆是云南的，网上买的）放均匀后，继续盖锅盖小火炖30～40分钟

• 步骤 8：

  

  最后时间差不多，适当用铲子搅动，因为里面有芋头，土豆，用力会烂，到最后我基本晃动锅，没用铲子，最后汤汁没有了，出锅，软软糯糯的芋头和土豆浸满了排骨的肉汁香味，特别好吃