液种白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  液种：高粉100克 清水100克 酵母1克搅拌均匀发酵再放入冰箱冷藏1晚上即可

• 步骤 2：

  

  主面团：高粉180克 鸡蛋50克 糖50克 盐 1克 液种和主面团放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟

• 步骤 3：

  

  和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

• 步骤 4：

  

  和好面拉出薄膜

• 步骤 5：

  

  把面团放入盆中发酵

• 步骤 6：

  

  发酵至2到2.5倍

• 步骤 7：

  

  排空气分3小团醒15分

• 步骤 8：

  

  把面团擀成长条，由上往下卷起，醒10分种

• 步骤 9：

  

  再擀成长条，由上往下卷

• 步骤 10：

  

  放入模具内进行第二次发酵

• 步骤 11：

  

  发酵至8分满

• 步骤 12：

  

  凃上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟