烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  八角，花椒，桂皮，盐，铁锅里小火炒一下，盐变色即可，个人感觉这样腌制的时候入味快

• 步骤 2：

  

  鮰鱼买的时候开好背，葱姜，加上炒好的盐和调料，腌制半小时。（注意两面都要抹匀，期间翻面按摩一下）

• 步骤 3：

  

  土豆过油捞出备用

• 步骤 4：

  

  青椒洋葱切好备用。 也可以自己喜欢什么菜就用什么菜打底。不容易熟的要先预加热，容易熟的就这样备用。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油把鱼两面都炸熟。

• 步骤 6：

  

  鱼好了，倒出多余的油，锅底留油。 大蒜，生抽，郫县豆瓣酱（或者火锅调料也行），翻炒一下加水煮开。

• 步骤 7：

  

  配菜，鱼，铺在铝箔盘里，浇上汤汁，铝箔盘再放在火上小火烧一会，撒上小葱或者香菜，完成。