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家常下饭菜～啤酒鸭收藏
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所需食材
- 鸭肉 半只
- 白酒 2勺
- 姜葱蒜 少许
- 青红辣椒 少许
- 八角，桂皮，香叶 少许
- 啤酒 1罐
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
家常下饭菜～啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉洗净切块，直接下锅，自己喂的鸭，鸭肉我一般不焯水，洗净切块直接下锅，加少许白酒去腥一起翻炒炒干水分， 鸭油炒清澈就不腥，而且这样炒干水分是鸭肉变嫩的做法。 鸭肉变色盛出，鸭油另外装 另起锅热油放葱姜蒜、香料爆香，放入豆瓣酱翻炒出红油
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步骤 2：
放入鸭肉继续翻炒，然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀 倒入1罐啤酒，把之前的鸭油倒进去，加1小碗清水，大火煮沸后转中小火，焖煮40分钟，最后加青红椒炒几分钟，大火收汁。装盘也可以撒点葱花，不过有青椒也可不用。
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步骤 3：
最好不要炒得太干，留点汤汁沾着鸭肉更香。
