板栗健脾益气，五花肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，热乎乎的煨上一锅，驱散寒气，养足精神。嫩而不柴的红烧肉浸润了板栗香，不爱肥肉的人也难以拒绝这一口！汤汁浇到白米饭上，连吃三碗不过瘾~这道可以做年夜饭的硬菜，其实一点也不难哦！
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年夜饭必学！板栗红烧肉也太好做了！|居元素收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 500克
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 葱 适量
- 冰糖 适量
- 食盐 2克
- 去皮板栗 200克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 八角 3颗
- 香叶 4片
年夜饭必学！板栗红烧肉也太好做了！|居元素的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成四方小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用
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步骤 2：
热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用
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步骤 3：
热锅倒油，油热后加适量冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色
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步骤 4：
倒入五花肉翻炒，均匀裹上糖色
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步骤 5：
倒入板栗，依次加料酒、生抽和老抽，再倒入适量热水，没过肉块即可，再加入八角和香叶
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步骤 6：
水开后加盖，小火炖煮半小时左右，最后大火收汁
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步骤 7：
盛出装盘，撒适量葱末即可
