卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切小丁，冷水下锅，煮开，捞出，用温水洗净，空出多余水分

• 步骤 2：

  

  做卤肉饭一定要用洋葱头，花椒、大料、香叶装袋，姜切片，蒜拍扁，小香葱切段

• 步骤 3：

  

  洋葱头切小块

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，放洋葱，小火煎

• 步骤 5：

  

  煎好，捞出洋葱，留油在锅里

• 步骤 6：

  

  放小香葱，蒜，姜，

• 步骤 7：

  

  放五花肉进去，煸出肉本身的油脂，加料酒翻炒

• 步骤 8：

  

  倒入调好的酱汁，翻炒，

• 步骤 9：

  

  加热水，加蛋，大火烧开，小火炖半小时左右

• 步骤 10：

  

  小棠菜焯水

• 步骤 11：

  

  切成小段，去净水，这样就算不爱吃菜的小朋友也可以吃了

• 步骤 12：

  

  取出卤蛋

• 步骤 13：

  

  尝一下咸淡，如果觉得淡，再放点盐，我没放

• 步骤 14：

  

  成好米饭，倒扣盘中，放上卤肉，煎好的洋葱，菜，卤蛋。