深秋的第一碗滋润的斑鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  斑鱼处理干净后，片出两条鱼肉，取出中间的大鱼骨，

• 步骤 2：

  

  把鱼骨砍成块

• 步骤 3：

  

  鱼肉片成平时我们煮酸菜鱼的那种薄片，

• 步骤 4：

  

  把鱼肉鱼骨通通放到盆里，放两勺盐

• 步骤 5：

  

  翻拌一两分钟，

• 步骤 6：

  

  再用清水冲洗干净，这样做能清除杂质，去腥，

• 步骤 7：

  

  洗干净后沥干水再次放到盆中，放姜片，胡椒粉，

• 步骤 8：

  

  两勺盐

• 步骤 9：

  

  一勺料酒，

• 步骤 10：

  

  翻拌两分钟，让鱼肉变得嫩滑，有鱼刺，要小心点拌，别扎手哦，

• 步骤 11：

  

  拌匀后，把鱼肉分出来，放点生粉，再次抓幸，

• 步骤 12：

  

  再放点花生油，拌匀

• 步骤 13：

  

  鱼肉淹制几分钟，我们先来煮鱼汤

• 步骤 14：

  

  豆腐切小块，酸笋稍微切碎，

• 步骤 15：

  

  锅中烧油，把鱼骨煎一下

• 步骤 16：

  

  两面都稍微煎一下，

• 步骤 17：

  

  煎得差不多了，放一勺料酒去腥，呛出香味，

• 步骤 18：

  

  加入一大汤碗的水，

• 步骤 19：

  

  豆腐也加进去

• 步骤 20：

  

  盖上盖，煮开后，中火熬上7~8分钟

• 步骤 21：

  

  熬出白白的鱼汤后，把酸笋加进去，

• 步骤 22：

  

  加一勺盐

• 步骤 23：

  

  一点点糖，一点鸡粉（忘记拍了），

• 步骤 24：

  

  然后放鱼肉放进去，搅散开，让其匀均熟透

• 步骤 25：

  

  鱼汤煮好了

• 步骤 26：

  

  盛到大碗中，散上葱花

• 步骤 27：

  

  嫩嫩滑滑的鱼肉搭配香浓鲜美的鱼汤，深秋的晚餐好温暖！