红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今天买的五花肉特别好，还带了一根排骨，清洗干净焯水

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，放入生姜几片，葱两根，料酒少许去腥，水开时把锅里的白沫给清理出去

• 步骤 3：

  

  排骨焯水好，以后出锅用温水清洗干净，最好不要用冷水，不然肉质变老

• 步骤 4：

  

  锅中油加少许，放入一大块冰糖，炒出糖色

• 步骤 5：

  

  冰糖炒出糖色后倒入五花肉，翻炒至表面焦黄

• 步骤 6：

  

  我选砂锅也煮红烧肉，锅中直接铺一层小葱，这样煮出的红烧肉有葱香味。

• 步骤 7：

  

  红烧肉锅中加入美味鲜酱油，老抽少许上色，八角一个，然后加入开水和肉差不多齐平，倒入砂锅中，大火煮

• 步骤 8：

  

  大火煮一会可以开中小火，砂锅里面炖出来的肉比较软烂，中间也可以随意翻一下

• 步骤 9：

  

  做任何美食在时间上都是不能着急的，不然差火候味道不好。煮红烧肉的时间其他的菜也可以煮好啦！差不多可以出锅了，汤汁也少了，颜色也上去了，美味

• 步骤 10：

  

  五花肉肥而不腻，有点甜味的，小盆友们大多都喜欢的