巧克力熔岩流心茶杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力酱（流心）制作： 50克黑巧克力、65克淡奶油、15克黄油、适量细砂糖（因为个人感觉巧克力不够甜）

• 步骤 2：

  

  隔水融化，搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  蛋黄盆制作： 黄油170克 软化，可以日晒，也可以隔水稍微温热

• 步骤 4：

  

  打蛋器打散黄油，分三次倒入40克细砂糖，打均匀

• 步骤 5：

  

  分两次放入4个蛋黄，打均匀

• 步骤 6：

  

  倒入巧克力酱60克，此处我没买巧克力酱，就自制了一个，放了巧克力、淡奶油

• 步骤 7：

  

  倒入30克牛奶，用打蛋器打至顺滑

• 步骤 8：

  

  筛出200克低筋粉和20克可可粉

• 步骤 9：

  

  倒入蛋黄盆搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  蛋清盆制作： 细砂糖分三次倒入，加两滴白醋，打蛋器打发

• 步骤 11：

  

  打至有倒立三角不倒即可

• 步骤 12：

  

  将蛋清盆铲入蛋黄盆

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀，注意不要来回搅拌，会消泡，需要从底部铲起翻拌

• 步骤 14：

  

  将制作好的蛋糕糊和巧克力酱馅，分别放入裱花袋内

• 步骤 15：

  

  放茶杯托，此处可不刷油，没有茶杯托最好还是刷上点食用油 此时可以烤箱预热，180度10分钟

• 步骤 16：

  

  底部和四周挤上蛋糕糊糊，中间挤入巧克力酱馅

• 步骤 17：

  

  最后上面封一层蛋糕糊糊

• 步骤 18：

  

  我又撒了些花生碎～大家家里有什么可以加什么，不加也一样好吃

• 步骤 19：

  

  180度烤10分钟，时间久了会爆浆出来

• 步骤 20：

  

  趁热吃，才会有流心