宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉切丁（怕肉少不够吃擅自加了猪肉，败笔），加1勺料酒、少许蚝油，少许盐和黑胡椒粉（千万不要加淀粉，会扒锅）

• 步骤 2：

  

  如图，黄瓜、彩椒切丁（其实应该用胡萝卜，都可都可），葱切段，备用。

• 步骤 3：

  

  准备好料汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺糖，少许淀粉，4勺水调匀备用。

• 步骤 4：

  

  花生米煸炒熟，去皮备用。

• 步骤 5：

  

  鸡肉丁凉油下锅，滑炒熟盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅内凉油，加1勺郫县豆瓣酱姜片葱段炒香，加入蔬菜丁翻炒断生。

• 步骤 7：

  

  加入炒好的鸡肉丁、花生米，翻炒均匀，加入调好的料汁，继续翻炒至汤汁冒泡泡呈浓稠状。

• 步骤 8：

  

  装盘上菜，配上喷喷香的米饭，绝绝子。