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炝炒豆芽菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆芽 350克
- 植物油 30克
- 花椒 3克
- 干辣椒段 5克
- 蒜末 10克
- 生抽 5克
- 米醋 15克
- 盐 3克
- 白糖 3克
- 青椒 30克
- 蚝油 5克
- 香油 5克
炝炒豆芽菜的做法步骤
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步骤 1：
350克绿豆芽洗净后把水控干，30克青椒切成长细丝，5克干辣椒剪成段，用温水泡十分钟后捞出沥干水，10克大蒜切末备用
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步骤 2：
锅烧热倒油和花椒，花椒炸至深褐色后捞出
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步骤 3：
锅中倒入温水浸泡过的干辣椒段和蒜末爆香
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步骤 4：
倒入生抽、醋、盐、糖、豆芽、尖椒丝、蚝油、香油大火快速爆炒
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步骤 5：
出锅
小贴士
1、炒这道菜就是要大火爆炒
2、配菜青椒可以换成尖椒或者香菜段
3、干辣椒段用温水或者白酒泡一会，高温油炸不会糊
4、对炸花椒不排斥的，炸好花椒后可以不用捞出来
