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适合上班族的烤箱版烤羊排收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 4根
- 生抽 3大勺
- 白糖 一勺
- 孜然粉 适量
- 料酒 3大勺
- 花椒粉 适量勺
- 山楂干 一把
- 山奈八角桂皮 适量
- 盐 适量
- 姜片 10片
适合上班族的烤箱版烤羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排洗净，双面沿骨头间缝隙各切几刀，不切断，冷水入锅煮开3分钟出血沫。倒水，捞出羊排，再次清洗干净。
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步骤 2：
将二次清洗后的羊排，再放入锅中，锅中加入开水，料酒、生抽、糖、盐、山奈八角、山楂，煮开后静泡30分钟以上。时间越久越入味。也可以头天泡好，放冰箱冷藏室，第二天再加工。
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步骤 3：
浸泡好的羊排，连同料汁，放入高压锅，上汽后15分钟左右关火。将羊排捞出沥干水分备用。
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步骤 4：
羊排控干水分后，两面撒上孜然粉，胡椒粉、辣椒粉、花椒粉 ，平铺在烤架上入烤箱烘烤30分钟，喜欢外表更焦酥的可以加长烘烤时间。温度先250°，随时观察，表面泛油后可降低到200°。(这一步忘记拍图了) 喜欢油大的，可边考边刷油，喜欢辣的，可以多撒辣椒面。我家口味淡，辣椒放的少。 因为高压锅压过，肉是熟的，烤肉只要达到自己的口味要求就可以出烤箱，再撒上自己喜欢的调料开吃吧。 外酥内嫩，好吃。
小贴士
烹饪过程超级简单。
