【苏格兰溏心蛋Plus】从网红店偷学来的招牌，解锁鸡蛋新吃法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照惯例，给核心食材主角们拍个照；

• 步骤 2：

  

  先把藜麦淘洗干净，并浸泡20分钟（去除藜麦表面的皂苷，不然会有点苦涩味），然后煮熟捞起备用；

• 步骤 3：

  

  将鸡胸肉剁成肉糜，并放入适量的盐和胡椒粉调味；

• 步骤 4：

  

  把藜麦混进肉糜里搅和搅和，注意要均匀，然后放一边备用；

• 步骤 5：

  

  接着是煮鸡蛋，水开下蛋，大概煮5分钟左右即可，不能太久，确保形成溏心。在煮的时候要用勺在锅内顺时针打圈，确保蛋黄在鸡蛋中间；

• 步骤 6：

  

  鸡蛋捞起后要过冷水降温，防止余温把蛋黄变熟了，就失去了溏心的效果；

• 步骤 7：

  

  用肉糜把鸡蛋裹起来，要裹紧实；

• 步骤 8：

  

  接着把裹上肉糜的鸡蛋过面粉；

• 步骤 9：

  

  然后再过蛋液，最后过面包糠；

• 步骤 10：

  

  先用中小火下锅慢炸，然后大火上色，上色时间不宜太久，鸡蛋基本定型后再锅里翻几下或者用小勺子浇几下油即可；

• 步骤 11：

  

  捞起控油后，将鸡蛋对半切开，可撒矢量胡椒粉或者椒盐调味；

• 步骤 12：

  

  完成！