自制周黑鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭锁骨，鸭脖子，焯水备用

• 步骤 2：

  

  焯过水的鸭脖子，鸭锁骨过凉水，会让肉质更劲道，在凉水里泡一会备用

• 步骤 3：

  

  准备材料，老抽，生抽，料酒

• 步骤 4：

  

  我用的是这么大的量杯，依次是200毫升，200毫升，400毫升

• 步骤 5：

  

  加入2000毫升的清水

• 步骤 6：

  

  白糖适量调味

• 步骤 7：

  

  辅料，花椒多一点，不喜欢的可以根据自己的口味放，辣椒，香叶，冰糖，桂皮，我们家没有桂皮了就没有放

• 步骤 8：

  

  所有东西都放入锅里之后是这样子的，水正好末过鸭锁骨，鸭脖子

• 步骤 9：

  

  大火烧开转中大火煮40分钟到60分钟，时间越久越入味，中间翻动两三次，让上面的也入入味

• 步骤 10：

  

  最后收汁捞出，留一些汤汁泡着，放冰箱隔天吃更好吃哦