红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  切好茄子。拿一个盆放水，放一小尖勺盐。把茄子放入里面泡大概15分钟。然后捞起来，要抓干水分。也可用厨房纸擦干。我家里是没有厨房纸啦~

• 步骤 2：

  

  蒜头和辣椒切下

• 步骤 3：

  

  把生抽，老抽，耗油，香油(不要多哦)，白糖，盐。放点清水。汁就调好啦

• 步骤 4：

  

  锅里放油。油热，放入茄子

• 步骤 5：

  

  我看了下时间，大概炸两分钟。颜色是这样的。就可以捞起来了

• 步骤 6：

  

  把汁倒进锅里，开中火

• 步骤 7：

  

  沸腾

• 步骤 8：

  

  加入茄子翻炒

• 步骤 9：

  

  炒到每块茄子都上色了，加一点鸡精。也可尝下汤的味道。再决定要不要放盐。然后 大火收汁

• 步骤 10：

  

  装盘，撒葱花~