好吃到起飞的蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料后，先把中筋粉，50g黄油（隔水融化）水，细砂糖充分揉搓成团后加保鲜膜醒发30分钟。

• 步骤 2：

  低筋粉，融化的65g黄油揉搓成团即可，做油酥用。

• 步骤 3：

  

  醒发水油皮期间，将咸蛋黄放入橄榄油浸泡入烤箱中层150度10分钟。家里有白酒的可以喷洒一点除腥。

• 步骤 4：

  

  咸蛋黄好后，将豆沙分成均匀的团，大约22g左右，压成饼包裹咸蛋黄搓成圆。

• 步骤 5：

  

  不能太大，到时候会裹不住。

• 步骤 6：

  

  将醒好的水油皮均匀分成16份，油酥也分成16份搓成圆。水油皮压成圆饼包裹住一份油酥，用擀面杖压成牛舌状，再由上往下卷起，卷口朝下放置。

• 步骤 7：

  

  全部卷好后加保鲜膜醒发15分钟，再卷口朝上用擀面杖擀成牛舌状，由上而下卷起后对折擀压成圆饼，包裹住一份豆沙咸蛋黄，用自己的方式封口。

• 步骤 8：

  

  封口后可直接摆放于烤箱架。

• 步骤 9：

  

  刷上蛋黄，加点黑芝麻。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱中层170度25分钟。

• 步骤 11：

  

  时间到，裂开了哈哈哈哈。

• 步骤 12：

  

  放凉了就可以吃了，美味极了！！

• 步骤 13：

  

  加了盒子，跟好友分享。棒棒哒！