麻辣口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉冷水下锅，加入1勺料酒，烧开后煮2-3分钟，去除血沫捞出

• 步骤 2：

  

  鸡肉用水冲洗干净后，锅里再次倒入清水，放入2片老姜，水烧开后大火转中火，继续煮15分钟左右

• 步骤 3：

  

  煮鸡肉时，准备好调料，小米辣切碎，姜蒜切末，小葱切成葱花

• 步骤 4：

  

  鸡肉煮好后，用冰水浸泡一下，捞出沥干水份备用，鸡汤也留着备用

• 步骤 5：

  

  现在我们来调佐料：碗里先倒入姜蒜末，在舀入2勺鸡汤泡2-3分钟，姜蒜水香味就出来了，再分别加入小米辣、生抽、老抽、陈醋、鸡精、味精、盐、白糖、花椒粉、芝麻油、油辣子、熟芝麻

• 步骤 6：

  

  调料打好后搅拌均匀，静置片刻，腌制几分钟

• 步骤 7：

  

  最后淋上佐料，撒上葱花

• 步骤 8：

  

  一盘麻辣鲜香的口水鸡就做好啦！配上一杯小酒爽歪歪！