笋烧咸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小黄鱼干提前用清水泡发3小时，然后切成小块，方便入味。

• 步骤 2：

  

  春笋去皮切片。

• 步骤 3：

  

  切好的春笋冷水下锅，加半勺盐，水烧开后，继续煮一分钟后捞出沥干。

• 步骤 4：

  

  生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎。

• 步骤 5：

  

  香菜洗净后切成小段。

• 步骤 6：

  

  锅内油烧热，倒入小黄鱼干小火慢煎至两面微黄，然后下姜、蒜、小米椒炒香。

• 步骤 7：

  

  然后下春笋继续翻炒至断生。

• 步骤 8：

  

  倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺醋继续翻炒。

• 步骤 9：

  

  然后加入小半碗水焖5分钟，最后加入香菜翻炒收汁就可以出锅开吃啦~