蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  饼干装入袋子，用盆底压碎

• 步骤 2：

  

  黄油融化成液体

• 步骤 3：

  

  吉利丁片用清水泡软待用

• 步骤 4：

  

  饼干碎倒入六寸模具，铺平。黄油倒入拌匀

• 步骤 5：

  

  压实做成饼底，先放冰箱冷藏，让黄油把饼干碎凝固起来

• 步骤 6：

  

  牛奶和糖粉倒入锅中加热，注意温度不要过高，容易糊。搅拌到糖融化，把吉利丁片捞出沥干加入奶锅。再加入蓝莓果酱拌匀

• 步骤 7：

  

  我这个蓝莓果酱自己熬的，因为喜欢酱中有果肉颗粒，所以用来做慕斯液不会那么顺滑，但不影响口感

• 步骤 8：

  

  这时可以打奶油了

• 步骤 9：

  

  打到有纹路不消失就好了

• 步骤 10：

  

  把蓝莓奶液倒入淡奶油中

• 步骤 11：

  

  这一步一定要拌均匀，如果拌刀拌不均匀，用电动打蛋器搅打一下下就好了

• 步骤 12：

  

  这就是完工的慕斯液了

• 步骤 13：

  

  倒入模具中，震出气泡，表面尽可能整理光滑平坦。送冰箱冷藏4小时

• 步骤 14：

  

  用活底模，只要下面放个口径比模具小的杯子，顶一下就能顺利脱模。这次是小朋友操刀，饼底厚了一些，也有可能是压得不够平不够实，但已经很好了。实际用80克饼干，做成成品太厚我配方中改成50克

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  切开，让人产生食欲的蓝莓

• 步骤 17：

  

  颜色很美，无任何添加剂和色素

• 步骤 18：

  

  迅速瓜分，都爱挑蓝莓果肉多的