低糖红豆沙面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材

• 步骤 2：

  

  酵母、盐、太古罗汉果烘焙食品用糖和奶粉一起放入高筋粉中混合均匀，把鸡蛋打散倒入牛奶中，开始和面，然后搓揉面团。

• 步骤 3：

  

  搓揉至能抻出厚膜

• 步骤 4：

  

  加入黄油。

• 步骤 5：

  

  开始抓揉，一开始面团会变得稀烂，没关系，继续抓揉黄油和面团充分融合后就会变好很多。之后再搓揉也可以进行摔打。

• 步骤 6：

  

  待能抻出比较薄而不容易破的膜。

• 步骤 7：

  

  整成团后进行一次发酵。

• 步骤 8：

  

  发至二倍大，一次发酵结束，28度的室温大概40分钟到1个小时。

• 步骤 9：

  

  拍打排出气后分割成8份，每份大概80克。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。低糖红豆沙也分成8份。

• 步骤 10：

  

  取一份拍出气后按扁，用擀面杖朝上和朝下擀开，翻面后把下边缘按薄。放上低糖红豆沙，从上开始卷起。

• 步骤 11：

  

  卷紧一点，刚包进红豆沙就停下来，把下部分用刀划成条状，然后再继续卷。

• 步骤 12：

  

  收好封口，放进烤盘，烤箱里放一小碗热水开始二次发酵。

• 步骤 13：

  

  明显鼓起来，发酵二倍大了，取出开始预热烤箱。

• 步骤 14：

  

  表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，180度，20分钟左右。

• 步骤 15：

  

  晾凉后装保鲜袋或者保鲜盒保存。