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卤蹄膀收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蹄膀 1只
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 清水 适量
- 老抽 适量
- 啤酒 一瓶
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 茴香 适量
- 生抽 适量
- 蒜 一个
- 白糖 一勺
- 太太乐鸡汁 一勺
- 辣椒油 三勺
- 葱花 适量
卤蹄膀的做法步骤
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步骤 1：
蹄膀去骨用纱布包裹，用棉线缠紧。 桂皮、八角、香叶、茴香、花椒、冰糖，加入生抽、盐、老抽、一瓶啤酒、适量的水，放在高压锅中，压十五分钟（根据自己高压锅的脾气调整时间）
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步骤 2：
卤熟后解开绳子和纱布
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步骤 3：
从中间切开
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步骤 4：
切片
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步骤 5：
近距离看看
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步骤 6：
放入蒜泥、生抽、辣椒油、白糖、太太乐鸡汁拌匀即可
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步骤 7：
撒上葱花点缀一下
小贴士
不喜欢腊味但又喜欢吃蹄膀的朋友快试试吧
蹄膀缠成缠蹄卤一下口感Q弹不油腻
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