俄式酸奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的材料；

• 步骤 2：

  

  面包桶中加入高筋260g、低筋40g、盐2g、糖20g、酵母3g、淡奶油20g、水120g，开启揉面模式；

• 步骤 3：

  

  中间加入软化的黄油20g，揉匀后开始一次发酵；

• 步骤 4：

  

  制作酸奶油酱；

• 步骤 5：

  

  酸奶油75g、糖15g、淀粉9g，混合均匀；

• 步骤 6：

  

  发酵后排气，分成6份；

• 步骤 7：

  

  滚圆后松弛20分钟；

• 步骤 8：

  

  用杯底压出窝，进行二次发酵；

• 步骤 9：

  

  刷好蛋液，挤入酸奶油；

• 步骤 10：

  

  放入烤箱，180度烤18分钟；

• 步骤 11：

  

  烤好就可以吃啦；