早餐-鲜肉锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备面粉150g，一半开水和面，一半凉水和面，两者混合揉成团，醒发半小时，我是放冰箱冷藏了一夜，早上更柔软。

• 步骤 2：

  

  分成大小均匀的小面团。

• 步骤 3：

  

  撒干面粉擀成薄饼。

• 步骤 4：

  

  腌制肉馅：肉馅内加入葱末、姜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺玉米淀粉抓拌均匀，淋上少许食用油锁住水分，腌制二十分钟。

• 步骤 5：

  

  放入适量肉馅，捏紧上部分，两端开口。

• 步骤 6：

  

  锅内刷一层食用油，小火放入锅贴。

• 步骤 7：

  

  煎至底部金黄。

• 步骤 8：

  

  倒入淀粉水（一勺玉米淀粉，一勺面粉，适量水）没过锅贴的三分之一。

• 步骤 9：

  

  底部淀粉水收干，锅贴也熟了，撒入少许黑白芝麻。

• 步骤 10：

  

  撒上葱花即可，真的金黄酥脆好好吃。