凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将茄子清洗干净；

• 步骤 2：

  

  去掉茄衣，放入蒸锅；

• 步骤 3：

  

  水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟；

• 步骤 4：

  

  蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎；

• 步骤 5：

  

  将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右；

• 步骤 6：

  

  取出后，撒上尖椒；

• 步骤 7：

  

  撒上蒜碎；

• 步骤 8：

  

  再撒上香菜；

• 步骤 9：

  

  最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油撒在上面；

• 步骤 10：

  

  拌匀即可食用，非常爽口哦。