最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清和蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  加入几滴柠檬汁低速打出气泡后

• 步骤 3：

  

  第一次加入10克糖粉高速打出小气泡

• 步骤 4：

  

  第二次加入10克糖粉高速打出绵密气泡

• 步骤 5：

  

  第三次加入10克糖粉高速打发

• 步骤 6：

  

  加入玉米油，牛奶，20克糖粉和5克可可粉，拌匀后再筛入50克低粉，一边旋转一边翻着拌匀

• 步骤 7：

  

  放入三分之一的打发蛋白拌匀，再放入剩下的三分之二拌匀，拌匀手法同上

• 步骤 8：

  

  倒入28cm烤盘，振出气泡

• 步骤 9：

  

  烤箱上层170度，下层150度，预热5分钟后放入烤盘烤25-30分钟取出脱模

• 步骤 10：

  

  淡奶油300毫升加入30克糖粉打发

• 步骤 11：

  

  涂上奶油，靠里的位置多涂，边缘少些

• 步骤 12：

  

  我比较懒，直接用油布慢慢的卷起固定住，放冰箱定型

• 步骤 13：

  

  半小时后就可以取出食用啦