番茄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼片切片洗净血水，番茄去皮，姜切丝，蒜切好备用

• 步骤 2：

  

  番茄切成粒，便于煮的时候容易出汤汁，口感更酸甜。

• 步骤 3：

  

  鱼片先放2勺盐抓1分钟，清水洗净。 接着放一个鸡蛋清、2勺淀粉、少许盐和油、姜丝、料酒顺时针搅拌均匀，6腌制20分钟。（小七喜欢姜味，所以放的姜丝会多一点）

• 步骤 4：

  

  热锅后放入番茄翻炒至出汤汁后，加入3碗水继续煮开

• 步骤 5：

  

  煮开够放入盐调味，如果想要汤汁酸一点的，可以放入两勺番茄酱调味（小七比较喜欢酸的口味，所以这次放了两大勺）

• 步骤 6：

  

  汤的味道调好之后，把腌制好的鱼片放入汤锅，用筷子轻轻搅开鱼片

• 步骤 7：

  

  鱼片放好之后，立刻关火，盖上盖子焖30秒 即可

• 步骤 8：

  

  关火焖30秒后鱼片就熟啦，嫩嫩的鱼片口感好一点

• 步骤 9：

  

  起锅的时候鱼片记得轻轻的倒出，喜欢葱花的可以撒下葱花和香菜，再浇上热油。（小七不喜欢油腻，因此省去热油和葱花）