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红烧黄鳝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鳝 2条
- 红烧酱油 1汤勺
- 料酒 2汤勺
- 生抽 2汤勺
- 豆瓣酱 适量
- 姜丝 适呈
- 大蒜 整个
- 花椒 适量
- 盐 2克
- 白糖 1勺（约10克）
- 紫苏 适量
红烧黄鳝的做法步骤
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步骤 1：
把黄鳝清洗干净（用面粉去掉其粘液）
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步骤 2：
紫苏取叶洗干净沥水备用，小米辣和干辣椒切段，姜切丝，一整一个大蒜剥皮，香荣切末备用
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步骤 3：
起油锅中小火爆香姜、蒜、花椒和干辣椒段，放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后再放入黄鳝段翻炒均匀，淋入料酒、生抽、老抽和少许香醋快速炒匀，加水没过黄缮，大火烧开后转中小火焖15入钟，加入鸡精、少许白糖，起锅依次放小米辣、紫苏叶和香菜末拌匀既可。
