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不勾芡小火慢熬炸出油来的好吃炸酱面收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 150克
- 黄瓜 1根
- 香椿 20克
- 糖 20克
- 料酒 10克
- 黄豆酱 150克
- 甜面酱 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 水 适量
不勾芡小火慢熬炸出油来的好吃炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
步骤一准备好所有的食材。用水将酱调开。
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步骤 2：
步骤二起锅烧油五成热时，下入五花肉，翻炒变色后加入葱花、姜末，烹入料酒继续翻炒。
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步骤 3：
步骤三炒到五花肉出油，加入黄豆酱、甜面酱，大火烧开加入白糖。
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步骤 4：
步骤四小火慢慢炒大约半小时，酱的表面出油，酱就炒好了。
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步骤 5：
配上黄瓜色、香椿末就大功告成啦。
小贴士
果妈碎碎念：
1.炸酱我用的是五花肉块，也可以换成肉馅都可以。
2.炸酱的过程要不断搅动避免糊锅。
3.炸酱炒好后表面有一层油，如果不喜欢可以只取下面的酱。
炸酱面的种类很多，不同的地方配方有很大差别。有的地方放干黄酱，有的放甜面酱，有的放鸡蛋，有的放肉……其实在这物质丰富的时代，适合自己口味的就是美味。今天给大家分享的是北方家庭常做的一种炸酱面，小火慢熬出浓浓的酱香，配上春季特有的香椿，别有一番风味。
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