酸辣鱿鱼须的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱿鱼须洗净，加2勺料酒，少许干花椒粒（可用泡花椒代替）

• 步骤 2：

  

  泡菜（可根据个人情况替换），泡姜切片，泡椒切段。 泡菜水30毫升左右，备用

• 步骤 3：

  

  将上述鱿鱼须和切好的泡菜放在一起，加入泡菜水，搅拌均匀，腌制1小时。（可封上保鲜膜）

• 步骤 4：

  

  辣椒切段，生姜、大蒜切片，葱白切段，其余部分切葱末，备用

• 步骤 5：

  

  配菜根据个人喜好选择（300-500g即可）。也可不使用配菜！

• 步骤 6：

  

  鱿鱼须腌制一小时后，热锅少油，爆香葱姜蒜

• 步骤 7：

  

  加入鱿鱼须，爆炒30秒。转中火 加入2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1勺番茄酱（酱汁可提前用勾兑在同一碗中，一起加入）翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  加入辣椒段

• 步骤 9：

  

  加入配菜，翻炒3分钟，关火。

• 步骤 10：

  

  关火加入葱花，翻炒均匀。起锅装盘