广式传统钵仔糕（粘米粉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料：粘米粉42g，澄面27g，绿豆适量（煮熟），红糖50g.

• 步骤 2：

  

  1. 粘米粉、澄面+70g凉水均匀搅拌 2. 紅糖+180g水煮融，趁热分次倒入粉浆快速搅拌（ie.就是生熟糊的做法） Ps.生熟糊做法要手快，原谅我快速搅拌的过程没有人帮我拍照～

• 步骤 3：

  

  模具底部刷油上锅预热，水滚后在模具放入绿豆和糊浆

• 步骤 4：

  

  （同上）

• 步骤 5：

  

  蒸30分钟！晾凉后冷藏

• 步骤 6：

  

  此配方糕体偏软，下次+多10g木薯淀粉更佳

• 步骤 7：

  

  成品！

• 步骤 8：

  

  （第二天早餐）