奶奶的味道—大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿剁块，凉水下锅，焯一下水。可以少加一点料酒。

• 步骤 2：

  

  配菜切好，葱段、辣椒、姜块、土豆切滚刀块。

• 步骤 3：

  

  热油下花椒，一勺半郫县豆瓣酱。炒匀下干辣椒段。

• 步骤 4：

  

  炒匀后加火锅底料，底料炒好后，加入少许糖中和辣味。

• 步骤 5：

  

  倒入焯好水的鸡腿块，炒匀下土豆。

• 步骤 6：

  

  土豆翻炒一下加水。将将没过鸡肉就行。

• 步骤 7：

  

  加一罐啤酒，盖盖焖煮。十来分钟后加点盐，继续盖盖煮。

• 步骤 8：

  

  水熇到这些就可以下葱段了，这个时候水下的很快。

• 步骤 9：

  

  稍微焖一下下辣椒。收汁装盘。