顶级XO粿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海米用温水浸泡片刻

• 步骤 2：

  

  红葱头剁碎，海米稍稍切碎

• 步骤 3：

  

  粘米粉、糯米粉和白糖混合均匀

• 步骤 4：

  

  加入清水，用手动打蛋器搅拌均匀成无颗粒的粉浆

• 步骤 5：

  

  加入盐、香油和白胡椒粉拌匀

• 步骤 6：

  

  起锅，倒入粉浆

• 步骤 7：

  

  小火加热，一边加热一边搅拌

• 步骤 8：

  

  直到搅拌至浓稠状，关火，放一边备用

• 步骤 9：

  

  另起锅注入适量食用油烧热，加入红葱头爆香片刻

• 步骤 10：

  

  再加入海米和XO酱爆香片刻，即成为XO酱调料

• 步骤 11：

  

  将XO酱调料倒入浓稠米浆中，充分拌匀成米浆糊

• 步骤 12：

  

  模具刷上一层油防粘

• 步骤 13：

  

  再倒入米浆糊，表面抹平

• 步骤 14：

  

  起锅注入适量清水烧开，上锅大火蒸30分钟至熟

• 步骤 15：

  

  脱模后放凉，直接食用或切片煎至金黄色食用皆可

• 步骤 16：

  

  顶级XO酱，顶级享受～