肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  蛋清与蛋黄分离。盐、糖加入到蛋黄里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入过筛的面粉。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，不要过度搅拌。

• 步骤 6：

  

  粗泡时 加入1/3量的糖；出现细泡时 加入20g白砂糖；出现明显纹路时，加入剩余的糖。

• 步骤 7：

  

  打发至湿性打发，出现小弯钩就可以了。

• 步骤 8：

  

  先取1/3蛋清到蛋黄糊中，拌匀。

• 步骤 9：

  

  倒入到剩余的蛋白中，拌匀。

• 步骤 10：

  

  倒入28*28烤盘，用刮刀抹平。

• 步骤 11：

  

  在表面撒上葱花、肉沫、等

• 步骤 12：

  

  置烤箱下层，上175/下170，烤18分钟。

• 步骤 13：

  

  抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起。

• 步骤 14：

  

  卷起 ,放冰箱冷藏。

• 步骤 15：

  

  成品