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莳萝鱼排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲷鱼排150公克
- 月桂叶1片
- 鲜奶油10㏄
- 莳萝10公克
- 盐少许
- 胡椒少许
- 白酒sauce材料(1份奶
- 干葱(红葱头)2棵
- 蘑菇3个
- 鸡高汤2杯
莳萝鱼排的做法步骤
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步骤 1：
将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。
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步骤 2：
以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce。
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步骤 3：
将月桂叶放入作法的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。
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步骤 4：
将作法完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。
